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POMAR DE BURGOS

Crianza Pomar de Burgos

Vino procedente de viñedos plantados en los años previos al establecimiento de la D.O. Ribera del Duero con la variedad Tinta del País.

El suelo de las parcelas dedicadas al crianza es variado, predominando los de fondo calcáreo.

Las viñas se plantaron a mano injertándolas con yemas procedentes de una selección de cepas escogidas por la familia Pomar, primando los clones de producción limitada pero calidad sobresaliente. El viñedo se trabaja con el criterio del máximo respeto a la naturaleza, siguiendo las pautas de la viticultura ecológica. La biodiversidad es ostensible, y en nuestras parcelas y alrededores cohabita una gran abanico de especies de fauna y flora. La elaboración se lleva a cabo en nuestra bodega con una estricta regulación de la temperatura, consiguiendo los aromas propios de nuestros vinos.

La crianza se realiza en barricas de tonelerías francesas de gran prestigio, durante 14 meses. Al final de la crianza, se procede al “Assemblage”: se mezclan los vinos con ayuda de nuestro enólogo para conseguir nuestro producto final, complejo y fresco en nariz, y redondo e intenso en su paso en boca.

Una obra de arte que se repite anualmente…


Reserva Pomar de Burgos 2011

Es un vino procedente de uvas producidas en viñedos plantados en los primeros años del s.XX por la quinta generación de la familia Pomar en la Ribera del Duero. Elaborado a partir de uvas seleccionadas 100% Tinta del País, de nuestras cepas nonagenarias y centenarias. Fermentado de manera especial en barricas de roble de 500 litros, y criado con sus lías durante varios años. Sólo las mejores añadas son elegidas para llevar a cabo esta pequeña elaboración de un vino que es finalmente ensamblado con ayuda de nuestro enólogo. 

El vino no sale al mercado hasta pasados al menos 5 años de su elaboración.

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